1a tappa / In relazione diretta con gli agricoltori
Il ciclo di produzione di una patatina McCain comincia dal seme di patata certificato e rigorosamente selezionato da un agricoltore che conosciamo bene, che abbiamo selezionato e con il quale lavoriamo da molti anni. Infatti è da piú di 30 anni che lavoriamo in Francia in contatto diretto con un equipe di 900 agricoltori provenienti principalmente dalle regioni del Nord/Pas-de-Calais, Picardie e Champagne. Più di 20 agro-tecnici McCain sono ogni giorno in contatto diretto con gli agricoltori per poterli seguire offrendogli consiglio.
2a tappa / Seguire la coltivazione della patata
Utilizziamo varietà di patate specifiche che ci permettono di garantire tutta la croccantezza, la morbidezza e il colore dorato delle patatine McCain.
Ogni anno, ad aprile, inizia la stagione delle piantagioni. Gli agricoltori seguono attentamente il processo di coltivazione, che dipenderà soprattutto dalle condizioni metereologiche (acqua e calore).
3a tappa / La raccolta delle patate inizia a metà settembre
Una volta che le patate hanno sufficientemente usufruito del calore del sole e degli apporti d'acqua e hanno quindi raggiunto una taglia sufficiente, la raccolta principale può finalmente iniziare a metà settembre...
4a tappa / La consegna nei siti di produzione McCain
In seguito l'agricoltore consegna direttamente le quantità contratte nei nostri siti di produzione oppure le immagazzina nella sua azienda agricola per poter effettuare un approvvigionamento regolare durante il corso dell’ anno.
5a tappa / Una selezione rigorosa delle patate
Una volta arrivate, le patate vengono controllate in base alla loro dimensione, al colore, alla materia secca; solo i tuberi che rispondono ai criteri richiesti, saranno accettati per la produzione delle nostre patatine.
6a tappa / Poi un'operazione di lavaggio è rigorosa
Prima di essere pelata e tagliata la patata è sottoposta ad un lavaggio in modo tale da poter eliminare i residui di terra o di altre impurità.
7a tappa / Come a casa, la tappa della pelatura è fondamentale
In questo modo le patate vengono posizionate in un pelapatate, che grazie ad un sistema ad alta pressione facilita la pelatura dei tubercoli.
8a tappa / Le patate vengono poi tagliate in patatine
Le nostre patate pelate e sbucciate vengono poi delicatamente tagliate con coltelli - che cambiano a seconda del taglio desiderato per le patatine (fini – doppie...).
9a tappa / Ottengono il loro colore dorato grazie al bagno di olio di girasole (Olio di girasole classico + Olio di girasole ad alto contenuto oleico).
Le patatine McCain sono prefritte a 175°C, in una miscela 100% di oli di girasole, sviluppata appositamente da McCain per i suoi prodotti, facilitando così la preparazione degli stessi a casa. Il nostro olio, composto da oli di girasole aiuta ad assicurare il giusto equilibrio tra acidi grassi saturi e insaturi.
10a tappa / Vengono poi surgelate a -18°C e messe in un sacchetto per essere poi consegnate direttamente a voi
Da surgelate, le patatine preservano tutti i loro nutrimenti – sarà necessario solo qualche minuto per prepararle direttamente a casa, sia al forno che nella friggitrice. Potete trovare i nostri consigli di preparazione sul retro della confezione.
