Preparazione:

Spuntare e lavare le zucchine, tagliarle a metà nel senso della lunghezza ed eliminare la parte semosa. Tagliarle a fette spesse ½ cm e cuocerle al vapore per 4’. Distribuire le patatine in un piatto da forno e cuocerle nel forno preriscaldato a 200° per circa 12’. Mettere le zucchine in un frullatore, unire il peperone tagliato in dadi, l’olio, l’aceto e la maggiorana. Insaporire con sale, pepe e qualche goccia di tabasco. Frullare e se necessario diluire con un po’ d’acqua sino ad ottenere una salsa corposa come una maionese. Distribuire il gazpacho nei bicchieri, decorare con un pomodorino e qualche patatina. Servire le restanti a parte.