Spezzatino di cervo con Patate Duchesse

Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini. Pulire e tagliare i funghi. Lavare il prezzemolo, staccare le foglie e tritarle finemente. In una pentola scaldare l’olio, aggiungere la cipolla e farla soffriggere per circa 2 minuti. Aggiungere la carne di cervo, precedentemente tagliata a cubetti per fare lo spezzatino, aggiungere il concentrato di pomodoro e la farina e mescolare il tutto per circa 2 minuti. Sfumare con il vino rosso e il brodo, aggiungere la foglia di alloro, le bacche di ginepro e il prezzemolo tritato e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.

Distribuire le patate Duchesse McCain su di una teglia, ricoperta da carta da forno e cuocerle in forno preriscaldato, seguendo le istruzioni indicate sulla confezione.

Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura dello spezzatino, aggiungere i funghi tagliati e aggiungere sale e pepe.

Servire lo spezzatino con le patate Duchesse McCain su di un piatto e servire ancora caldo.